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バリンは、筋肉でエネルギー源になる分岐鎖アミノ酸(BCAA)の1つで体内に合成されない必須アミノ酸である。
アミノイソ吉草酸とも呼ばれる。吉草根(valerian, カノコソウの根)が名前の由来である。

疎水性ア [...]